材料：生牛乳（脂肪含量 3.8%、蛋白 3.2%，某乳業(yè)提供）；
設備：工業(yè)級碟式離心機（DPF500 型，分離因數(shù) 6000-10000）、哥特里 - 羅紫法脂肪測定儀、凱氏定氮儀；
方案：采用正交實驗（3 因素 3 水平），以脫脂奶脂肪含量（目標≤0.5%）、蛋白流失率（目標≤3%）、能耗為指標，優(yōu)化轉速（A：6000/8000/10000rpm）、進料量（B：3/5/7m3/h）、分離溫度（C：30/40/50℃）。
參數(shù)影響規(guī)律：
進料量：3m3/h 效率低（單噸處理耗時 20min），7m3/h 因停留時間短（5s）脂肪殘留 0.6%，5m3/h 兼顧效率與效果；
溫度：30℃時乳黏度高（2.5mPa?s）導致分離阻力大，50℃易致蛋白變性，40℃時黏度降至 1.8mPa?s，能耗降低 15%。
脫脂奶脂肪含量穩(wěn)定在 0.35%-0.45%，合格率 100%；
蛋白流失率 2.1%，較優(yōu)化前降低 58%；
單噸處理能耗降至 10.2kWh，年節(jié)省成本約 8 萬元（按日產(chǎn) 100 噸計）。
基料脂肪含量穩(wěn)定在 1.2%-1.4%（符合低脂標準），酸奶風味評分從 8.2 升至 9.1（無脫脂異味）；
連續(xù)運行 30 天，參數(shù)波動≤5%，產(chǎn)品批次一致性顯著提升，不良率從 6% 降至 1.2%。
掃碼關注
管理登陸 技術支持：化工儀器網(wǎng) sitemap.xml
